Funky
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Funky
Funky identifica i caffè Lot Zero con i profili sensoriali più complessi, intensi e non convenzionali. Sono tazze caratterizzate da un’elevata stratificazione aromatica, da associazioni gustative inattese e da una notevole evoluzione durante l’assaggio e il raffreddamento.
La loro complessità può derivare dalle caratteristiche dell’origine e della varietà, come nel caso di alcuni caffè dello Yemen, oppure essere amplificata da fermentazioni controllate, lavorazioni sperimentali, co-fermentazioni o infusioni. Nessun singolo processo definisce però la categoria: Funky descrive il risultato sensoriale, non il metodo con cui viene ottenuto.
Le note possono spaziare dalla frutta tropicale e fermentata alle spezie, ai fiori, al vino, ai distillati e ad altre sensazioni meno convenzionali. Ciò che accomuna questi caffè è la capacità di sorprendere, trasformarsi in tazza e offrire diversi livelli di lettura a ogni sorso.